Sestavine:
400 ml mleka
6 žlic sladkorja AGRAGOLD in še malo za kvasec
30 g kvasa
0,5 kg moke
3 rumenjaki
250 g masla
suhi pehtran
sol
In še: sladka smetana, malo sladkorja
Priprava:
V mleko damo malo sladkorja AGRAGOLD in zamešamo kvas, da se stopi. Ko se zmes speni, je kvasec pripravljen.
Moko presejemo in vanjo vlijemo kvasec. Primešamo 3 žlice sladkorja AGRAGOLD, rumenjake, 100 g masla in ščepec soli. Zgnetemo testo in ga pustimo, da dvakrat vzhaja. Nato testo razvaljamo na pomokanem prtu, premažemo s 150 g spenjenega masla (zmehčano maslo stepemo s stepalnikom), ki smo mu dodali 3 žlice sladkorja AGRAGOLD, in posujemo s pehtranom.
Testo zvijemo in narežemo na široke kolute. Naložimo jih v namaščen pekač in jih pri 180 °C pečemo pol ure.
Nato pehtrančke prelijemo s sladkano sladko smetano in pečemo še 10 minut.
